Vermentino "Colle di Luni" DOC 

Parliamo ora del vino che vi abbiamo consigliato come abbinamento al piatto della ricetta precedente, ossia il vermentino "Colle di Luni", vino bianco DOC prodotto nella zona tra la Spezia e la provincia di Massa. Il Colli di Luni DOC bianco ha un colore bianco paglierino: il profumo delicatamente gradevole è floreale,molto fresco con note fruttate di frutta a polpa bianca (quali mela,pera e banana). Il sapore è asciutto,con ritorni fruttati e delicatamente minerali, sapido. Quello rosso invece, ha un colore rubino che tende al granato con l'invecchiamento;il profumo è delicato,di buona sttruttura, il sapore è piu asciutto, fine ed aromatico. Viene classificato come Riserva dopo un invecchiamento, a partire dal primo Novembre dell'anno di produzione delle uve, di almeno due anni.